加州人每年扔掉近 6 萬噸的食物殘渣或食物垃圾，最終占到垃圾填埋場的所有材料的 18% 左右（卡爾回收）！ 當食物等可堆肥材料被埋在垃圾填埋場時，甲烷是一種導致氣候變化的強效溫室氣體，會排放到大氣中。 通過通過計劃促進可食用食品的回收和實踐延長農產品壽命的技巧，加州人可以緩解糧食不安全，同時減少有害的溫室氣體排放。
請遵循這些提示，以減少您家中和當地社區的食物浪費！
雜貨店前
盲目購買食物很容易過度購買。 在你離開家之前，盤點你的儲藏室和冰箱裡的貨物。 從那裡，您可以計劃一周的健康膳食——無論是多樣化的菜單還是相同的膳食準備食譜。 如果某樣東西很快就會過期，請計劃購買成分以將其納入食譜。 列出必需品的雜貨清單並堅持下去！ 這阻止了購物者購買過多的易腐爛物品，最終造成更多的食物浪費。
在雜貨店
挑選農產品時不要做完美主義者！ 我們都有不同的形狀和大小，我們的水果和蔬菜也是如此。 購買畸形農產品可以讓農民興旺發達，並減少可能在一天結束時被丟棄的“醜陋”農產品。 您還可以訂閱公司，例如 不完美的食物 or 錯配市場 接收農民獨特的或過剩的農產品，並減少食物浪費。
在家儲存和保存食物
食物的大部分壽命取決於家裡的儲存和保存方法！ 首先，檢查冰箱（40°F 或以下）和冰櫃（0°F）的溫度設置。 確保食物井井有條，需要先使用的物品在前面，這樣舊食物就不會在新鮮食物後面丟失。
綠葉蔬菜應該用濕紙巾放在可重複使用的容器中存放在冰箱裡，而香蕉、西紅柿和其他蔬菜可以放在櫃檯上。 土豆、大蒜和洋蔥可以保存在陰涼、黑暗和乾燥的地方，而新鮮的香草則可以在一杯水中茁壯成長。 另一個避免食物變質的好方法是將容易變質的食物與乙烯（促進成熟）分開。 產生乙烯氣體的食物包括香蕉、鱷梨、西紅柿、哈密瓜、桃子、梨和大蔥。
您還可以練習發酵、酸洗、罐裝、醃製、乾燥和冷凍技術，以盡可能長時間地保存食物。 這是一種讓您始終擁有可用且安全的食物的簡便方法。
飯後
如果您在幾天內無法吃完剩菜，請將它們存放在冰箱中，而不是扔新鮮食物。 水果和蔬菜殘渣可以製成湯、冰沙、炒菜和香蕉麵包等烘焙食品。 您還可以通過少量土壤、水和陽光將農產品的莖、莖和種子轉化為新的水果和蔬菜。 創造性地使用剩菜是一種很好的做法！
任何食物殘渣、食物或飲料弄髒的紙和院子裡的碎屑都應該放在堆肥箱裡，變成營養豐富的土壤添加劑！ 重新思考廢物服務區 居民甚至可以 在我們的 Shoreway 設施領取完成的堆肥!
如果您手頭的食物比需要的多，請考慮捐贈給當地的食品儲藏室。 通過實踐可食用食品回收和堆肥，您支持加利福尼亞州法律 保安局1383，旨在防止有機材料進入垃圾填埋場！
有無數種方法可以減少食物浪費，從而拯救地球和您的錢包。 找到適合您家庭的任何大小變化都是解決食物浪費問題並幫助加州實現其目標的重要一步 75％的目標 源頭減量！
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獲取更多食物節省技巧在 StopFoodWaste.org網站.